Sushi

Tot op de dag van vandaag eten veel mensen sushi. Maar hoe is het

eigenlijk ontstaan? Ja dat weten de meeste mensen niet, maar 1 dingen

weten we wel en dat is dat sushi ontzettend gezond is!

De oorsprong van sushi ligt in de conservering van vis door het te laten

fermenteren met rijst. Fermenteren is een proces waarbij bacteriën,

schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken.

Deze conserveringsmethode was al aan het begin van onze jaartelling

een gebruikelijke praktijk in Zuidoost-Azië. Deze methode verspreide

zich over de rest van Azië en bereikte uiteindelijk Japan, waar men aan

het begin van de 16e eeuw ook de rijst mee begon t eten wanneer de vis

nog niet helemaal gefermenteerd was. Sushi begon als een Street food,

maar dankzij de rijke variatie aan vis is het uitgegroeid tot een

delicatesse. Het was uiteindelijk aan het begin van de 19e eeuw in Tokio

dat de tegenwoordig sushi vorm kreeg, met verschillende soorten vis,

zeevruchten, groente en zeewier. Samen bereid in kleine sierlijke hapjes.

Aan het begin van de 20e eeuw verspreidde deze sushi zich over de rest

van Japan en in de 2e helft van de 20e eeuw ook over de rest van de

wereld.