Couteau Ishizuchi – Kurouchi Santoku – Bleu 2 – 16,5 cm

Description du produit

Ces couteaux sont fabriqués par les forgerons Ishizuchi dans la région de Tosa au Japon.

Cette petite équipe de forgerons perpétue la riche histoire de 400 ans de fabrication d’outils tranchants dans la région.

Ces couteaux sont des outils polyvalents appréciés tant par les cuisiniers à domicile que par les professionnels.

Ils offrent un excellent équilibre et une sensation, et sont dotés de la finition traditionnelle rustique bleue/noire kurouchi ou de la forge.

En raison de leur excellente tenue de coupe, de leur robustesse et de leur facilité d’affûtage, ces couteaux sont extrêmement populaires parmi les chefs cuisiniers au Japon et dans le monde entier ! L’origine japonaise du couteau est également appelée couteau de chef asiatique.

Le nom du couteau de cuisine signifie « trois vertus » ou « trois qualités », ce qui indique que le couteau peut être utilisé pour couper, hacher et trancher du poisson, de la viande et des légumes.

Le nom Santoku signifie « trois vertus » en japonais, car ce couteau polyvalent est idéal pour hacher des légumes et des fruits, découper de la viande et préparer du poisson.

On peut donc décrire un couteau santoku comme un « couteau polyvalent ».

Un couteau de très haute qualité est un incontournable dans les meilleures cuisines !