Couteau Kotai – Bunka Couteau d’Office Martelé avec Boîte en Bambou – 9cm

Description du produit

Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l’acier japonais de haute qualité provenant d’Aichi.

Les couteaux Kotai allient des méthodes traditionnelles de fabrication de couteaux à des processus technologiques avancés tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, afin d’optimiser les propriétés mécaniques de l’acier.

Redécouvrez l’art de la cuisine avec les couteaux Kotai.

Expérimentez la netteté et la précision des couteaux faits à la main à partir des meilleurs matériaux.

Élevez vos créations culinaires à de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d’innovation moderne.

Tout comme le couteau d’office ordinaire, le couteau d’office Bunka a une petite lame avec un profil plat : cependant, la pointe de la lame est très différente.

Les couteaux Bunka se distinguent par leur profil  »reverse Tanto », également appelé  »pointe en K », ce qui les rend plus précis qu’un couteau rond classique.

Le couteau d’office est le deuxième couteau le plus utilisé dans une cuisine, juste après le couteau de chef ou Gyuto.

Alors que presque tout peut être fait sur la planche à découper avec le couteau de chef, toutes les tâches de découpe précises se font avec le couteau d’office.

Le couteau est forgé avec de l’acier inoxydable riche en carbone japonais 440C et reste tranchant jusqu’à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux.

Le 440C combine une teneur élevée en carbone pour la dureté et la rétention du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion.