Couteau Kotai – Couteau martelé Bunka Petty avec boîte en bambou – 13,5 cm

Description du produit

Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l’acier japonais de haute qualité provenant d’Aichi.

Les couteaux Kotai sont fabriqués en combinant des méthodes traditionnelles de fabrication de couteaux avec des processus technologiques avancés tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, afin d’optimiser les propriétés mécaniques de l’acier.

Redécouvrez l’art de la cuisine avec les couteaux Kotai.

Expérimentez la netteté et la précision des couteaux faits à la main à partir des meilleurs matériaux.

Élevez vos créations culinaires à de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d’innovation moderne.

Tout comme le couteau Petty ordinaire, le couteau Bunka Petty a une petite lame avec un profil plat : cependant, la pointe de la lame est très différente.

Les couteaux Bunka se distinguent par leur profil  »reverse Tanto », également appelé  »pointe K », ce qui les rend plus précis qu’un couteau rond classique.

Avec un couteau suffisamment long pour une cuisine sérieuse, mais plus maniable qu’un Kiritsuke de taille normale, le Bunka Petty est idéal pour des coupes rapides et précises.

Le couteau est forgé avec de l’acier inoxydable au carbone japonais 440C et reste tranchant jusqu’à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux.

Le 440C combine une teneur élevée en carbone pour la dureté et la rétention du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion.

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