Couteau Kotai – Couteau martelé Bunka Santoku avec boîte en bambou – 17 cm

Description du produit

Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l’acier japonais de haute qualité provenant d’Aichi.

Les couteaux Kotai sont fabriqués en combinant des méthodes traditionnelles de fabrication de couteaux avec des processus technologiques avancés tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, afin d’optimiser les propriétés mécaniques de l’acier.

Redécouvrez l’art de la cuisine avec les couteaux Kotai.

Expérimentez la netteté et la précision des couteaux faits à la main à partir des meilleurs matériaux.

Élevez vos créations culinaires à de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d’innovation moderne.

Le nom Santoku signifie « trois vertus » en japonais, car ce couteau polyvalent est idéal pour hacher les légumes et les fruits, trancher la viande et préparer le poisson.

Tout comme le couteau Santoku classique, le couteau Bunka Santoku a une petite lame avec un profil plat : cependant, la pointe de la lame est formée de manière très différente.

Les couteaux Bunka se distinguent par leur profil  »reverse Tanto », également appelé  »pointe K », ce qui les rend plus précis qu’un couteau rond classique.

Le Bunka Santoku peut remplir des fonctions polyvalentes et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais.

Dans la plupart des bons restaurants, seul le chef peut l’utiliser, c’est pourquoi le Bunka Santoku (une version plus courte du Kiritsuke) est souvent considéré comme un symbole d’expertise et de statut.

Le couteau est forgé avec de l’acier inoxydable riche en carbone japonais 440C et reste tranchant jusqu’à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux.

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